from,まがた
数年前、、
「毎日ラーメンが食べたい！」という不純な（？）理由から、
“地元で人気のラーメン店”で勤務していた頃の話。
途切れる事の無い行列、待ち時間の暑さ、寒さ、空腹によりピリピリしているお客様もチラホラ。
ランチタイムに途絶える事の無い行列をさばきながらも、
「一杯のラーメンが日常に花を咲かせる。」
この信念だけは絶対に忘れない。と心に決めて接客をしていました。
楽しいことも悲しい事も、美味しいラーメンさえあれば特別な「何か」になると信じているからです。
ところで、ラーメンによって咲いた花の花言葉を知っていますか？
実は、ラーメンには花言葉があるんですよ。
ただの料理ではない。
ラーメンってただの料理ではないんですよね。
季節や食べる人自身のコンディションも相まって完成する料理、ではないでしょうか。
そんなラーメンの、王道の花言葉と言えばこれでしょう。
・花言葉１：ぬくもりと癒し
疲れた心や体に染み渡る温かいラーメン。最高です。
・花言葉2：無限の創造性
様々な種類のスープ、トッピングをカスタムできるラーメンの創造性は無限大。
ただ、これはうわっつらの花言葉なのです。
と、なると真の花言葉は…？
白いごはん。
そう、ラーメンの真の花言葉はズバリ、「白いごはん」です。
チャーハンでもいいような気がしますが、味の濃いラーメンにも、優しい味付けのラーメンにも
どちらにも相性がいいのは白いご飯でしょう。
チャーハンでも、チャーシュー丼でも、天津飯でもなく、白いご飯。
これがラーメンの真の花言葉なのです。
ラーメンの美味しさの秘訣はスープ、麺、トッピングの調和ですよね。
ラーメンと同じように、お水の環境もｐHのバランスがカギです。
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