FROM,石原
おはようございます！
気が付けば2月ですね。
まだまだお正月気分が名残惜しいですが、
今年になって、「お雑煮」が地域や家庭で具材や呼び名がバラバラな事を知ったので
本日は各地域の独特なお雑煮を紹介します。
あなたの地域はどんな物が入ってますか？
大阪のお雑煮は白味噌
大阪生まれ大阪育ちの我が家のお雑煮は、
鰹節ベースのお出汁に、大根、人参、油揚げ、お豆腐、丸餅が入った
白味噌のお雑煮が定番です。
お正月シーズンになると、スーパーには白味噌がずらっと並びます。
また大根は雑煮用の「祝だいこん」という奈良の大和野菜で、細い大根です。
人参は普段の人参より赤みの強い、「金時人参」を使用します。
甘めのお味噌がよく絡んだお餅と、味のしゅんだ大根人参と一緒に食べます。
雑煮といえばこれしかない、と子供のころは思っていましたが、
透明なお出汁「おすまし」のお雑煮があるらしいじゃないですか・・！
おすましのお雑煮
岡山県のお雑煮には驚愕しました。
鰹節と昆布、お醤油ベースのおすましに、具は
椎茸、鶏肉、ほうれん草、かまぼこに、なんとブリが入ります。
ブリ～～～～！！？
と最初は疑心暗鬼でしたが、食べてみるととっても美味しいです。
透明なお出汁が含まれたほうれん草と一緒に食べるとまあお見事。
そこから興味がわき、会う方々にはお雑煮談義を最近実施しているのですが
石川県、東京都、広島県など、具はそれぞれ違うものの
みなさん「おすましのお雑煮」でした。
石川県は三つ葉、かまぼこ、お餅のシンプルスタイルのようで
それはそれでシンプルで驚いたものです。
あれ？ほとんど「おすまし」では？
いろいろと話を聞く中で、全く聞かない「白味噌」・・・
ほとんどがおすましのお出汁。
調べてみると、京都府や奈良県など
関西地区は「白味噌」でした。
関西圏を飛び越えて白味噌なのは香川県。
でも香川県には白味噌に、なんと「あんこ入りお餅」が入るらしいです・・！！
さらに驚愕ですよね。
あまじょっぱい、が体験できるらしいですが、いつか食べてみたいです。
さて、いつもはこのあたりで弊社シナジーマーケティングの「Synergy!」をご紹介するのですが、
本日はグループ会社のご紹介をさせてください！
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本日のアンケートに、あなたの家庭のお雑煮も教えていただけると嬉しいです！
いつも回答ありがとうございます♪
