FROM：舛田

 

 

ラムとジンギスカン。

 

どちらも同じ羊ですね。

 

では、何がラムで何がジンギスカンか答えられますか？

 

それは出張の際に出会った。

 

北海道出張の際、夕食を食べに町へ出かけた時のこと。

 

それはそれはジンギスカンのお店がたくさんありました。

 

私は肉が大好きですが、ジンギスカンはあまり好んで食べないのですが、

 

とてもおいしいジンギスカンを食べさせていただきました。

（臭みもなく、柔らかいお肉でした！）

 

そして、沖縄出張や北海道出張の際に気付いたことがあったのです。

 

ラムも同じ羊だ…

 

ふと思ったのです。

 

ジンギスカンとラムの違いは何でしょうか？

 

正解は…

 

どちらも同じでした。(笑)

 

というよりも、ジンギスカンはラム肉とマトンどちらかを使用するそうです。

 

ジンギスカンにラム肉とマトンどちらを使うか決まりはなく、好みで選ばれています。

 

やわらかくクセの無いほうを好む方はラム肉、

 

羊肉独特のクセやうまみを好む方はマトンを使っているようですなんです。